Eläinten Tampere -päivä

Leivoksia. Kuva: Vegaaniliitto

Eläinten Tampere -päivää juhlittiin 16.8.2017 Tampereen Keskustorilla. Torilla oli poutaista vaikkakin tuuli puhalsi niin navakasti puuskissa että telttaamme tarvittiin lisää painoja. Haimme toimistosta fillareilla muovisia vesikanistereita joita täytimme vedellä ja laitoimme sitten niitä teltan painoiksi. Oli mukavan lämmintä iltaan asti. Pilvet olivat ajoittain isohkoja ja hieman sadepilven näköisiä, mutta päivän aikana ei silti satanut.

Menu iltapäivällä, toivomme saavamme ihmisiä kokeilemaan uusia vegaaniherkkuja, kun pudotamme hintoja!

Kuulimme päivän aikana musiikkia ja dramaattisia ääniä viereisestä teltasta, jossa toimi Animalian suuri pakopeli. Keitimme paikan päällä kahvia pöytään kun saimme sähkötkin, suuri kiitos Animalialle sähkön tarjoamisesta telttaamme! Töpselin saimme laittaa valaisinpylvään pistokkeeseen, koska Animalia oli maksanut luvasta käyttää sitä, ja valaisinpylvään rungossa oleva pieni levy avattu etukäteen Tampereen kaupungin omistamalla avaimella. Telttamme luona vieraili muun muassa oravamaskotti juttelemassa kanssamme. Torilla oli paljon eläinoikeus- ja vegaaniaiheista tekemistä sekä tietoa ja pikkurahalla sai tuttuun tapaan kokea paljon.

Kahvilamme pöytä iltapäivästä. Kuva Vegaaniliitto.

Pöytämme. Kuva: Vegaaniliitto.

Maistatustapahtuma Seinäjoella 15. - 17.6.2017

Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaa järjesti kolmepäiväisen maistatustapahtuman Seinäjoen kauppatorilla ajalla 15. - 17.6.2017. Ajankohta valittiin sillä perusteella, että Seinäjoella järjestettiin samaan aikaan Farmari-messut, joten ajattelimme sen tuovan myös torille kuhinaa ja ihmisiä ympäri maakuntaa - ja me halusimme tarjota maatalousnäyttelyn vieraille hieman vaihtoehtoisia maistiaisia vegaanisista tuotteista. Teltan saimme lainaan Vegaaniliitto Tampereen paikallisryhmältä, josta saimme "lainaan" myös Vegaaniliiton hallituksen puheenjohtajan Sari Komulaisen yhdeksi tapahtuman järjestäjäksi. Näkyvyyttä meille toi myös Oikeutta eläimille Seinäjoen teltta, joka pystytettiin meidän telttamme viereen, ja jossa sai katsoa VR-laseilla virtuaalitodellisuuselokuvaa suomalaisesta eläintuotannosta. Mutta parhaana houkuttimena Vegaaniliiton teltalle toimivat tietenkin herkulliset ja ilmaiset maistiaiset, joita olimme saaneet tuotelahjoituksina!

Vegaaniliiton teltta valmiina maistiaisiin!

Torstaina 15.6. maistiaisina oli HoviRuoka Mustapapupihvejä grillattuna ja niiden kanssa Baba Foodsin maustamatonta hummusta ja chilihummusta. Jälkiruuaksi sai maistaa jokaista makua Valsoian vanukkaita sekä Semperin gluteenittomia välipalakeksejä ja Semperin smoothieita.

Mustapapupihvi- ja hummusmaistiaiset

Vanukkaat maistuivat kaikille, ja jokainen sai lusikallisen jokaista makua: toffee, kaakao, panna cotta ja suklaa.

Perjantaina 16.6. sai maistella grillattuja Verso Foodin Härkispihvejä, joiden kanssa oli myös tarjolla Baba hummusta ja chilihummusta. Myös Valsoian vanukkaita oli maistatuksessa perjantaina.

Härkispihvi- ja hummusmaistiaiset

Lauantaina 17.6. oli maistatusvuorossa grillatut Apetit Kasvisjauhispihvit ja Kasvisjauhisnuggetit, ja myös niiden kanssa sai maistaa Baba hummusta ja chilihummusta.

Lauantaina 17.6. pidimme myös pop up -kahvilaa, jossa oli myytävänä ihania suolaisia ja makeita vegaanisia herkkuja: "kinkku"-sipulipiirakkaa, pinaattimuffineja, kookospullia, mansikka-valkosuklaakeksejä, mansikkawhoopieita, s´mores-neliöitä ja minibrownieita. Lisäksi sai ostaa kahvia, teetä tai mehua. Kahvilan pitämiseen saimme apua Tampereelta, ja haluammekin kiittää vielä erityisesti Mamia ihanista leivonnaisista!

Kahvilan herkut myytiin viimeistä murua myöten.

Säät suosivat maistatustapahtumaa, ja maistiaisteltalla vieraili mukavasti ihmisiä jokaisena päivänä, vaikka näyttikin siltä etteivät messuvieraat juurikaan käyneet torilla. Ihmiset olivat ilahtuneita päästessään maistelemaan tuotteita, ja vain harva oli maistanut niitä aiemmin. Moni kertoikin, että oli kaupassa joskus katsellut Mustapapupihvi-, Härkispihvi- tai Kasvisjauhispihvipaketteja, mutta ei ollut uskaltautunut ostamaan niitä, kun ei ollut koskaan päässyt niitä maistamaan - mutta nyt he aikoivat ostaa tuotteita jatkossa. Baba Foodsin hummukset hurmasivat myös kaikki, myös sellaiset, jotka olivat jotain muun valmistajan hummusta joskus maistaneet eivätkä olleet siitä tykänneet. Samoin Valsoian vanukkaat upposivat kuin kuumille kiville. Kerroimme ihmisille myös mistä kaupoista Seinäjoella tuotteita löytää, ja annoimme vinkkejä mihin kaikkeen esim. hummusta voi käyttää.

Maistiaistapahtuma oli kiva järjestää, etenkin kun saimme maistattaa niin herkullisia tuotteita! Haluammekin kiittää maistiaisten lahjoittajia: HoviRuoka (Mustapapupihvit), Baba Foods (Hummus ja Chilihummus), Ecolink (Valsoian vanukkaat), Verso Food (Härkis Original Pihvit), Apetit (Kasvisjauhispihvit ja Kasvisjauhisnuggetit) sekä Semper (gluteenittomat Soft Oat Bar -välipalapatukat ja Fruit & Oat smoothiet). Kiitämme myös K-Citymarket Päivölää ja Prisma Hyllykalliota isosta avusta tuotteiden vastaanottamisessa.

Pop up -kahvilan "kinkku"-sipulipiirakan ohje:

"KINKKU"-SIPULIPIIRAKKA

Pohja:
750 g vehnäjauhoja (n. 11½ dl)
3/4 dl rypsi- tai oliiviöljyä (ei kylmäpuristettua)
3 tl kuivahiivaa
1½ tl suolaa
3 tl sokeria
4½ dl lämmintä vettä

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja vaivaa tasaiseksi. Peitä taikinakulho kelmulla ja jätä se huoneenlämpöön yöksi. Levitä taikina seuraavana päivänä isolle uunipellille tasaiseksi.

Täyte:
1 kg sipuleita suikaloituna
2 rkl oliiviöljyä (tai rypsiöljyä)
3/4 tl suolaa
300g Bon Soya viherpippurileikkeleitä viipaloituna
mustapippuria

Kuumenna öljy pannussa ja paista sipuleita, kunnes niistä tulee läpikuultavia ja pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lopuksi soijaleikkelesuikaleet sipulien sekaan. Levitä täyte piirakkapohjan päälle.

Kastike:
350 g maustamatonta soijajogurttia
4 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
4 rkl oluthiivahiutaleita
1 rkl perunajauhoja
2 tl omenaviinietikkaa

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset. Levitä kastike piirakan täytteen päälle. Ripottele päälle vielä mustapippurirouhetta. Paista 200-asteisessa uunissa n. 35 min.

Vegaaninen Piknik Tampereen Arboretumissa Sunnuntaina 4.6.2017

Kuva: Pidimme vegaanisen piknikin Hatanpään arboretumissa "valkoisen katoksen" lähistöllä.

Makeita sateita

Hasselpähkinä-suklaakakku. Kuva:Vegaaniliitto

Maailman ympäristöpäivää juhlittiin eilen 5.6.2017 Tampereen Tammelantorilla. Perinteinen ympäristötori peittyi tihkuhuntuun mutta kylmä ei ehtinyt luihin ja ytimiin asti ja torin mukava tunnelma lämmitti kävijöitä viipymään.

Edulliset hinnat mahdollistavat laajemmat herkkutestailut!

Musiikkia, paikanpäällä tehtyä kaurajätskiä, aurinkopaneeliesittelyjä ja luonto-oppaita. Tori oli jälleen täynnä kiinnostavaa tekemistä ja pikkurahalla pääsi tuttuun tapaan pitkälle.

Ihmisiä riitti kojulla pysyvään
tungokseen asti, mikä on aina mukavaa!
Kuva: Vegaaniliitto

Tavaranvaihtopöytien ja taimikorien välistä löytyi muun muassa Vegaaniliiton herkkupiste, jossa jälleen sai kokeilla uusia makuelämyksiä edullisesti. 

Marjainen juustokakku vietiin käsistä. Kuva: Vegaaniliitto

Herkkuja oli monenlaista ja useita kävijöitä ilahdutti se, että gluteenittomien raaka-aineiden käyttöön oli panostettu. Tarjonnan laajentaminen erityisruokavalioita noudattaville sopiviksi myös vegaanisen ruokavalion sisällä onkin ollut tavoitteena tänä keväänä ja kesänä.

Naapuripöydässä Pirkanmaan luonnonsuojelupiirin Marjo
nautti Nean loihtimasta suolaisesta juustokakusta. Kuva: Vegaaniliitto

Ympäristötorin löydät Facebookista: www.facebook.com/events/1560278274005611 ja kahvilamme osoitteesta: www.facebook.com/events/118446512072459

Pitsarollssit ja maapähkinävoikeksit
sopivat myös gluteenia välttäville!
Kuva: Vegaaniliitto

 Reseptejä tulee löytymään Vegaaniliiton verkkosivujen reseptipankista osoitteesta vegaaniliitto.fi / reseptit. Kannattaa käyttää hakutoimintoa muun muassa gluteenittomien ohjeiden löytämiseksi. Niitä riittää ja uusia on tulossa, joten kannattaa käydä säännöllisesti vilkuilemassa niitä!

Kyllä juustokakku tekee hyvää kaikille!
Kuva: Vegaaniliitto

Lisää kahviloita on luvassa tänä kesänä, joten pysykää kuulolla! Seuratkaa Vegaaniliittoa Facebookissa (Vegaaniliitto tai Vegaaniliitto Tampere), Instagramissa sekä verkkosivuilla vegaaniliitto.fi/ajankohtaista. Nähdään taas pian!

Tomaattinen linssipiirakka oli paksutäytteinen ja mausteinen.
Kuva: Vegaaniliitto

Tiramisupulla

Maapähkinä-kinuskikeksejä

Jaoimme Semperin lahjottamia gluteenittomia smoothieita.

Lopuksi vielä kuva menneiden vuosien Ympäristötorilta, jossa leivontavastaavamme Satu Saunio
jakamassa maistiaisia. Kuva: Harri Helin

Vegaanikahvila Mahdollisuuksien torilla Helatorstaina 25.5.2017

Facebook -tapahtuman sivut: https://www.facebook.com/events/118446512072459/

Seuraavassa Mahdollisuuksien torin esittely:

Mikä tori?

Mahdollisuuksien torilla saat tietoa globaaleista kehityskysymyksistä ja löydät sinulle sopivimmat keinot vaikuttaa oikeudenmukaisen maailman puolesta.

Mahdollisuuksien torit ovat yksi kansalaisvaikuttamisen muoto. Ne tuovat paikalliset ihmiset ja järjestöt yhteen.

Mahdollisuuksien torien Facebook -sivu:

https://www.kepa.fi/tapahtumat/mahdollisuuksien-tori/mika-tori

Kuva teltastamme aamupäivällä, vieressämme seisoskeli Miina Äkkijyrkän lehmätaideteos. Avasimme noin kello 11. kun saimme kassan paikalle.

Ilma oli Helatorstaina viileä ja tuuli puhalsi puuskissa navakastikin, Päivä oli kuitenkin poutainen, ja kun solmimme julisteet lujasi paikoilleen narulla ja oli mukana riittävän lämpimmät vaatteet sujui hyvin. Hieman lämpimämpi sää olisi ehkä houkutellut enemmänkin ihmisiä Tampereen tämän vuoden Mahdollisuuksien Torille. Nämä kuvat esittelevät kahvilamme pöydän tarjontaa aamupäivällä,

menu
-Earl Grey-marjahillo pikkuleipiä
-cinnamon rolls
-keksitaikinawhoopie(G)
-kikherne-blondie(G)
-kuppikakkuja
-"kinkku" kikherne pizzarolls
-parsakaali-maissileipä(G)
-pasteijoita

Meillä kävi paljon kiinnostuneita ihmisiä. Kuvassa on menumme iltapäivästä, suurin osa tuotteista on jo loppunut. Menu löytyy kuvan alapuolelta myös, koska loppuneiden tuotteiden nimet kuvassa olivat yliviivaamiamme.

Teimme pikkuleipiä runsaasti joten niitä riitti, samoin kahvia, jota keitimme vegaaniliiton toimistolla lisää. Olimme tyytyväisiä päivän sujumiseen. Purimme teltan viideltä.

Kaikille-kahvila Ravintolapäivässä 20.5.2017

Kaikille-kahvila on osa kansainvälistä Ravintolapäivää. Ravintolapäivä on alun perin Suomessa syntynyt päivä, jolloin jokainen voi perustaa oman ravintolan tai kahvilan. Ravintolapäivän kotisivu löytyy osoitteesta restaurantday.org.

Sovimme etukäteen Vegaaniliiton Tampereen jäsenten kesken, mitä ruokia kukin valmistaa. Tämän blogipäivityksen lopusta löytyy reseptejä. Ensin testasin kikhernejauhoja gluteenittoman pitsapohjan valmistuksessa. Sain reseptin ja ohjeita Vegaaniliiton toiselta jäseneltä. Paistoin kikhernepohjallisen pitsan ja toin sen Vegaaniliiton Tampereen toimistoon maistettavaksi. Kikhernepohjasta tuli testaajien sanojen mukaan hyvänmakuinen, joskin vielä helposti mureneva. Käytin pitsapohjassa sitkoaineena itselleni uutta psylliumia. Psyllium on tarkoitettu gluteenittomaan leivontaan ja sitä löytyy hyvin varustetuista ruokakaupoista. Kikhernejauhoja löysin Tullintorin Punnitse ja Säästä -liikkeestä.

Tein kaksi "Pekoni"-flambee-pitsaa kaurapohjalla harjoituksen vuoksi ennen ravintolapäivää ja paistoin lauantaina aamupäivällä yhden pitsan kotona uunissa. Leikkasin pitsan viipaleisiin ja laitoin viipaleet videofirma Makuunista lahjoituksena saamiini ja tiskaamiini rasioihin. Erotin viipaleet toisistaan leivinpaperin avulla. Saavuin paikalle Keskustorille kello 11. Teltta oli jo pystyssä. Kasasimme pöydät, laitoimme tavarat paikoilleen ja Kaikille-ruoat esille kellon lähestyessä kahtatoista. Paikalla oli jo kello yhdestätoista lähtien innokkaita kyselemässä, milloin kahvila aukeaa ja mitä meillä on tarjolla.

Kun aukaisimme kahvilan, kahvila-telttamme luokse oli kertynyt parikymmentä asiakasta.

Monet ruokalajeista ja leivoksista menivät kaupaksi nopeaan tahtiin. Sää suosi meitä, sillä oli kylmän kevään jälkeen ensimmäinen aurinkoinen ja lämmin lauantaipäivä ja ihmisiä oli paljon liikkeellä.

Kuva iltapäivältä. Kahvila oli suosittu. Meillä oli jäljellä juomien, kuten kahvin ja teen, lisäksi nachoja sekä runsaasti valmistamiamme kuppikakkuja.

Valtaosa ruuista katosi asiakkaiden suihin hyvin nopeasti. Valmistimme nachoja paikan päällä mukaan. Muut ruuat teimme ennen kahvilaa, sillä paikan päällä ei ollut keittiötä. Nachojen teko päivän aikana onnistui, koska nachojen valmistukseen ei tarvita esimerkiksi uunia tai leipomista. Tällä konseptilla monet suosituimmista ruuista menevät kaupaksi päivän alussa. Hyvänä puolena voi olla ihmisten houkutteleminen paikalle aikaisemmin ja pieni kilpailu, kenellä on suosituimmat ja nopeasti loppuunmyydyt tuotteet.

Purimme teltan noin kello 17 ja odotimme torilla autoa kuljettamaan loput tarvikkeet.

Päivä oli meille positiivinen kokemus. Kahvilassamme kävi paljon kiinnostuneita ihmisiä, ja sää pysyi aurinkoisena sekä lämpimänä koko päivän ajan. Opin paljon uutta päivän aikana. Purimme vielä tavaroita, tiskasimme ja juttelimme illalla Vegaaniliiton toimistolla.

Ravintolapäivä reseptit

Korealainen BBQ nacho(8:lle)

Pikakimchi

450g keräkaalia

2 rkl suolaa

1 dl vettä

Kimchitahna

1 rkl korealaista chilijauhetta

1/2 rkl paprikajauhetta

1/2 rkl sokeria

2 rkl soijakastiketta

4 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 kevätsipulia

1 pieni tai puolikas porkkana raastettuna

Leikkaa kaali suikaleiksi ja laita isoon kulhoon. Sekoita joukkoon suola ja vesi. Anna seistä 10 min.

Tee kimchitahna sekoittamalla kaikki ainekset.

Kaada kaali sitten lävikköön ja huuhtele kaksi kertaa kylmällä vedellä. Anna valua lävikössä.

Ravistele vielä kaaleista ylimääräinen vesi ja sekoita kaali ja kimuchitahna huolellisesti niin, että kaalit ovat kokonaan tahnan peitossa.

Laita kimchi kannelliseen astiaan, lasipurkkiin tai säilytyspussiin.

BBQ-soija

250g (n. 15 dl) Soijasuikaleita

1 kasvisliemikuutio

BBQ-kastike

1 dl soijakastiketta

1 omena, hienonnettuna

1 pieni sipuli, hienonnettuna

Noin peukalonpään kokoinen pala inkivääriä, hienonnettuna

5 valkosipulin kynttä, hienonnettuna

5 rkl seesaminsiemeniä

0.8 dl sokeria

2 rkl seesamiöljyä

Lisäksi

1 sipuli suikaloituna

Keitä soijaleikkeet kasvisliemessä kunnes vesi on haihtunut.

Soseuta sauvasekoittimella kaikki BBQ-kastikkeen ainekset. Anna soijasuikaleiden ja sipuli marinoitua vähintään 30 min. Laita soijasuikaleet uunipellille ja lorauta reilusti seesamiöljyä. Paista 250 asteessa pellillä uunissa n. 12 minl.

Vegaaninen hapankerma

1.5 dl vegaanista majoneesia

1.5 dl maustamatonta soijajogurttia

Vegaaninen nachokastike

2 keskikokoista perunaa, pikottuna

1 porkkana, pilkottuna

0.5 dl vettä

0.5 dl rypsiöljyä

2 tl perunajauhoa

1tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

3 rkl oluthiivahiutaleita

1 rkl tomaattipyrettä

2 rkl sitruunanmehua

1 1/2 tl suolaa

Laita perunat ja porkkanat veteen kattilaan ja laita liesi päälle. Sitten kun vesi kiehuu, keitä vielä 10 min. Valuta vesi pois.

Soseuta sauvasekoittimella perunat, porkkanat, vesi ja öljy. Lisää sekaan kaikki loput ainekset ja soseuta.

Lisäksi

475g Maissilastuja

2 kevätsipulia silppuna

3 rkl seesaminsiemeniä

Nachoannoksen kokoaminen

Aseta lautaselle maissilastuja. Laita sen päälle BBQ-soija,kimchi, hapankerma, ja nachokastike. Koristele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.

Suklaahippukeksi-juustokakkuneliö

Keksitaikina

4 dl kaurajauhoja

1/2 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

0.5 dl fariinisokeria

0.5 dl+2 rkl rypsiöljyä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

0.5 dl kauramaitoa

150g vegaanista suklaahippuja

Juustokakkutäyte

225g vegaaninen tuorejuusto

0.5 dl tomusokeria

1 rkl perunajauhoa

2 tl vaniljasokeria

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunivuoka (n. 20 x 20 cm) Sekoita pieneen kulhoon pellavansiemenrouhe ja kauramaito. Lisää sokerit ja vaniljasokeri ja sekoita. Lisää sekaan öljy ja sekoita noin minuutti.

Sekoita isossa kulhossa kaurajauho, ruokasooda ja suola vispilalla. Kaada sekaan nesteseos ja sekoita. Lisää sekaan suklaahippu ja sekoita.

Levitä puolet taikinasta vuoan pohjalle. Varmista juustokakkutäyte sekoittamalla kaikki ainekset haarukalla. Kaada täyte keksitaikinapohjan päälle.

Jaa jäljellä oleva taikina (erikokoisiin) palasiin ja painele ne tasaisen paksuisiksi. Levitä palaset juustokakun päälle. Painele ne kevyesti. Paista esilämmitetyssä uunissa n. 35-40 min. Jäähdytä hyvin ennen tarjoulua.

"Pekoni"-flambee-pizza kaurapohjalla

Pizzapohjan ohje löytyy täältä: http://www.myllarin.fi/resepti/gluteeniton-salami-sipulipizza/. Kun pizzapohjaa kauritaan, suosittelen laittamaan leivinpaperin myös taikinan päälle, sillä ilman leivinpaperia taikina tarttuu helposti kaulimeen.

Täytteet

Valkoinen kastike

4 rkl soijajogurttia

2 rkl vegaanista majoneesia (esim. Jokaiselle tai Xtra)

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja levitä kastike pizzapohjalle.

Lisäksi

1 iso peruna

1 iso sipuli

1/2 annosta soijapekonia (ohje alla)

Viipaloi peruna mahdollisimman ohuiksi siivuiksi (perunalastujen mallisiksi). Keitä vettä kattilassa. Kun vesi kiehuu, laita perunat kattilaan ja keitä 3 min. Kaada vesi pois ja jätä perunat kuivumaan.

Leikkaa sipuli poikkisuuntaisiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy pannussa ja paista sipuleita, kunnes ne ruskistuvat. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Soijapekonin ohje (ohje on muokattu täältä: http://vegaaninenversio.blogspot.fi/2011/07/vegaaninen-pekoni.html)

2 dl isoa soijahiutaleita

2.5 rkl soijakastiketta

1 tl omena, valko tai balsamiviinietikkaa

2 tl sokeria

1.5 tl nestemäistä savuaromia (huom! laita vain puolet jos olet epävarma pidätkö nestesavun mausta)

1 tl grillimaustetta

0.5 dl vettä

öljyä paistamiseen

1. Sekoita soijakastike, etikka, siirappi, grillimauste, vesi ja nestemäinen savuaromi yhteen

2. Lisää joukkoon soijahiutaleet ja anna nesteen imeytyä hiutaleisiin

3. Paista hiutaleita runsaassa rasvassa, kunnes ne ovat ruskistuneita

4. Jos haluat, voit jäähdyttää hiutaleet talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois, mutta toimii hyvin rasvaisinakin.

Levitä perunaviipaleet valkokastilleen päälle. Paista 250 asteisessa uunissa 10 min. Ota pizza pois uunista ja ripottele sen päälle soijapekoni ja lopuksi vielä karamellisoidut sipulit. Paista vielä 6 min tai kunnes pizzasta tulee ruskean värinen.

Kesäinen pestopizza kaurapohjalla

1 pizzapohja yllä olevan reseptin mukaan

Pestokastike (ohje alla)

Lisäksi haluamasi kasvikset (me käytimme punasipulia, herkkusienia, pinaattia ja vegaanista juustoa)

Levitä pizzapohjan päälle pesto ja sen päälle kasviksia ja vegaanista juustoa. Paista 250 asteisessa uunissa n.12-15 min.

Pesto

2.5 dl basilikanlehtiä

1 dl auringonkukan siemeniä

3 valkosipulinkynttä

0.5 dl oliiviöljyä

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 rkl oluthiivahiutaleita

1 rkl sitruunamehua

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella.

Juustohampurilaispiirakka (23-26cm pyöreä vuoka)

Pohja

4 keskikokoista perunaa

3 dl kaurajauhoa

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

0.5 dl öljyä

(0.5- 1 dl vettä)

Keitä perunat pehmeiksi. Muusaa ne haarukalla tai perunasurvoimella. Seikoita vettä lukuunottamatta kaikki ainekset keskenään. Jos taikina näyttää liian kuivilta, lisää vähitellen vettä. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita sivuun siksi aikaa kun teet täytteen.

Täyte

1 rkl rypsi-tai oliiviöljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

3 dl soijarouhetta

1 kpl kasvisliemikuutio

2.5 dl vettä

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 rkl tomaattipyrettä

1 tl savuaromia(valinnainen)

suolaa ja pippuria

Hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista niitä 3-4 min, kunnes niistä tulee pehmeitä. Lisää sekaan kaikki muut ainekset ja paista kunnes kaikki nesteet haihtuvat ja soijarouheet ovat turvonneet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Ota pois liedeltä ja levitä täyte piirakkapohjan päälle.

Kaurakermakuorrute (jos allergian takia Plantin kaurakerma ei sovi, käytä alla olevaa kookoskermakuorrutetta)

1 Plantin kaurakerma

0.5 dl oluthiivahiutaleita

1/4 tl savupaprikajauhetta

1/4 tl kurkumaa

Kookoskermakuorrute (vaihtoehtoinen täyte allergikoille)

1 Arpro Cuisine coconuts-ruokakerma

0.5 dl oluthiivahiutaleita

2 rkl perunajauhoa

1/2 tl savupaprikajauhetta

1/4 tl kurkumaa

Koristeluun

1 suolakurkku, ketsuppi

Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset ja levitä täytteen päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 30 min, tai kunnes tulee hiukan väriä. Koristele suolakurkulla ja ketsupilla.

Banaani-kookospiirakka (23cm pyöreä vuoka)

Pohja

100g Sinistä Keiju margariinia

3dl Semper hieno jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

1dl sokeria

ripaus vaniljasokeria

ripaus suolaa

1/4 dl vettä

Vatkaa margariini ja sokerit keskenään. Lisää leivinjauhe ja suola jauhoihin. Seikoita kuivat aineet margariinin joukkoon ja lisää lopuksi vesi, sekoita. Painele taikina voideltuun uunivuokaan (halkaisija n.25cm) ja esipaista n.6-8min 200 asteessa.

Vanukas

1/2 dl soija-tai kauramaitoa

1/2 dl perunajauhoa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

4 dl kookosmaitoa

1 dl kookoshiutaleita

Lisäksi

2-3 kypsää banaania viipaloituna

Sekoita vispilällä tai haarukalla pienessä kulhossa soija-tai kauramaito ja perunajauho.

Sekoita vispilällä pienessä kattilassa kookosmaito, sokeri, vaniljasokeri ja suola ja keitä keskilämmöllä juuri ennen kuin seos alkaa kiehumaan Vähennä pikkasen lämpöä ja kaada sekaan hitaasti kasvimaito-perunajauhoseos.Sekoita koko ajan. Keitä, kunnes siitä tulee paksu vanukasmainen koostumus n.5 min. Ota liedeltä pois ja lisää siihen kookoshiuteleet.

Levitä banaaniviipaleet piirakkapohjan päälle. Kaada vanukas banaaniviipäleiden päälle. Anna piirakan jäähtyä täysin jääkaapissa 8 tuntia tai yön yli.

Päälle

1 kpl soijavispi(esim. Alpro)

Vatkaa soijavispi kuohkeaksi ja kaada se jäähtyneelle piirakan päälle.

Porkkanakakku

Kakku on tehty tällä reseptillä: http://chocochili.net/2010/09/sadepaivan-porkkanakakku/. Vehnäjauhot on korvattu 3dl gluteenittomalla jauhoseoksella ja 2.5 dl gluteenittomalla kaurajauholla (itse käytimme Myllärin gluteenitonta kaurajauhoa).

Kuorrutteessa käytimme Violifen tuorejuustoa.

Mustikka-sitruunakuppikakkuset (12kpl)

(ohje on muunneltu Kamomillan konditorian reseptistä. http://www.kamomillankonditoria.com/)

pohja

2,5 dl kaura- tai soijamaitoa

0,5 dl öljyä (ei kylmäpuristettua rypsiöljyä)

1,5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria

puolikkaan sitruunan kuori raastettuna

3 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta(käytimme Viljatuotteen jauhoa)

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

reilu 1 dl mustikoita

Täytä muffinssipellin kolot muffinssivuoilla tai käytä uunissa leviämättömiä kartonki-, folio-, amerikan- tai silikonivuokia. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola, vaniljajauhe ja sitruunan kuori. Siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda ensin toiseen kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu. Jaa taikina vuokiin ja ripottele taikinan päälle pari teelusikallista mustikoita.

Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 21 minuuttia. Pohjat ovat kypsät, kun niihin työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

Kuorrute

75 g Tummansinistä Keiju-margariinia

7dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

3 rkl sitruunanmehua

Sekoita margariini ja osa tomusokerista.

Lisää vanilja ja sitruunanmehu ja sekoita tasaiseksi.

Lisää tomusokeria sen verran, että saat helposti levittyvän mutta jämäkän tahnan.

Kuorruta pikkukakkuset, kun ne ovat kokonaan jäähtyneet.

Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaan 1-vuotissyntymäpäivät

Vegaaniliitto Etelä-Pohjanmaan paikallisryhmä täytti 1 vuoden huhtikuussa 2017, ja sen kunniaksi järjestimme yhteiset 1-vuotissynttärit n. kuukautta vanhemman Oikeutta eläimille Seinäjoen paikallisryhmän kanssa. Synttäreitä juhlittiin lauantaina 22.4. ja juhlat olivat avoimet kaikille ja kaiken ikäisille, joita kiinnosti tulla tutustumaan toimintaamme. Paikalle saapuikin kolmisenkymmentä osallistujaa, mistä olimme erittäin ilahtuneita! Ohjelmassa oli niin Vegaaniliiton kuin Oikeutta eläimille järjestönkin esittelyt, ja kerroimme myös mitä kaikkea meidän oma paikallisryhmämme on ensimmäisen toimintavuoden aikana tehnyt. Oli myös tietovisaa ja halukkaat saivat askarrella kettuorigameja, ja tietysti nautimme hyvistä ruuista ja kakkukahveista!

Ensin katsottiin Vegaaniliiton puheenjohtajan Sari Komulaisen lähettämä videotervehdys. Vegaaniliiton sääntömääräinen kevätkokous osui samalle päivälle, joten Sari ei päässyt itse mukaan juhlimaan synttäreitämme, mutta hän onnitteli videon välityksellä.

 

Oikeutta eläimille järjestön Kristo Muurimaa kertoi OE:n historiasta ja nykyisistä visioista.

Luentojen jälkeen olikin jo nälkä!

Tarjolla oli tortilloja, joihin sai laittaa täytteeksi tacomaustettua Vegesun-soijarouhetta, salaattia, sipulirouhetta, tomaattia, ananasta, juustoraastetta (Sheesen cheddarinmakuista raastetta tai Violifen savujuustoa), soijakermalla notkistettua Jokaiselle majoneesia (Naturel, Aioli tai Chili) sekä salsakastiketta.

Lisäksi oli tarjolla nakkipiiloja, joissa oli Poutun tofunakkeja kapaloituna Sunnuntai lehti- ja torttutaikinaan, mausteena oli hieman ketsuppia kääröjen sisällä.

Kakkukahveilla oli tarjolla gluteenitonta ja tietysti vegaanista vadelma-sitruunajuustokakkua sekä gluteenitonta ja vegaanista suklaakakkua, joka oli tehty Kinuskikissan ohjeella:
http://www.kinuskikissa.fi/suklaakakku-maidoton-munaton-gluteeniton-vegaani/

Tietovisassa oli kysymyksiä laidasta laitaan, kysyttiin mm. kahvila Valkoisen Puun osoitetta sekä hankalimpana kysymyksenä uutuusvalmiste Nyhtöherneen ainesosat. Tietovisaan olimme saaneet lahjoituksena hienoja palkintoja: kahvila Valkoinen Puu Seinäjoelta antoi lahjakortin, jolla saa lunastaa esim. vegaanisen kakkupalan ja kahvin; Ekokauppa Mirtelo lahjoitti pullon hyvää oliiviöljyä; ja Seinäjoen Punnitse & Säästä lahjoitti herkkupussin. Kiitos kaikille palkintojen lahjoittajille ja onnea vielä voittajille!

Synttärit olivat onnistuneet ja osallistujat tyytyväisiä, eikä vähiten hyviin tarjoiluihin! Lopuksi haluammekin kiittää tarjoilujemme onnistumisesta sponsoreitamme, joilta saimme tärkeää apua:

- Vitaseege on lahjoittanut paikallisyhdistyksellemme Vegesun-soijarouhetta
- Ecolink Oy lahjoitti Sheesen Cheddar Style juustoraasteen ja Violife savujuuston
- Helsingin Kalatalo on lahjoittanut meille Jokaiselle majoneeseja
- Bunge Finland Oy lahjoitti Sunnuntai lehti- ja torttutaikinaa
- Pouttu lahjoitti tofunakkeja

Isot kiitokset kaikille sponsoreillemme sekä synttärivieraillemme onnistuneista juhlista!