Uusien ilta Jyväskylässä

Järjestimme Jyväskylässä Vegaaniliiton toiminnasta kiinnostuneiden illan keskiviikkona 28.10 Galleria Hopassa. Rupattelimme mukavia, tutustuimme toisiimme, ideoimme toimintaa Jyväskylässä sekä herkuttelimme hyvällä ruualla. Eniten keskustelua ja pohdintaa herätti kysymys, millä tapaa saisimme edistettyä kouluruokaloiden vegaanitarjontaa erityisesti yliopiston ruokaloissa. Pohdimme myös infovihkosen tekemistä ravintoloihin ja kouluruokaloihin jaettavaksi. Puheensorinan lomassa nautiskelimme herkkunaposteltavaa: savutofupiirakkaa, siemennäkkäriä hummuksella, coctailtikkuja, hedelmiä, brownie -leivoksia ja teetä. Kiitos kivasta illasta kaikille mukana olleille! :)

Illan tarjoiluiden reseptit:

Gluteeniton Savutofupiirakka (pellillinen)

Piirakkapohja

-300g margariinia

-6dl jauhoja (käytin gluteenitonta Viljatuotteen vaaleaa leipäjauhoseosta)

-6dl vettä

-1tl suolaa

Sekoita käsin jauhot huoneen lämmössä pehmenneen margariinin sekaan. Lisää suola ja vesi. Anna taikinan tekeytyä sillä aikaa kun valmistat täytteen.

Täyte

-1pkt Jalotofun kylmäsavutofua

-6 tomaattia

-2 sipulia

-4dl kaura- tai muuta kasviperäistä kermaa

-2tl No Eggiä (tai 1rkl jauhoja)

-1tl kasvisliemijauhetta

-suolaa

-mustapippuria

-2rkl ravintohiivahiutaleita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Silppua sipulit ja pilko tomaatit pienehköiksi kuutioiksi. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää joukkoon tomaattikuutiot. Mausta suolalla, pippurilla ja kasvisliemijauheella (voit myös murentaa sekaan kasvisliemikuution) Paista seosta pannulla miedolla lämmöllä kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.

Sekoita kulhossa kaurakerma, ravintohiivahiutaleet, No Egg -jauhe. Lisää joukkoon ripaus suolaa ja pippuria.

Painele piirakkataikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä pohjan päälle tomaatti-sipuli -paistos. Murenna paistoksen päälle paketillinen kylmäsavutofua. Levitä tofunkerroksen päälle kaurakermaseos. Paista piirakkaa uunissa noin 30 minuutin ajan ja anna jäähtyä ennen nauttimista.

Alkuperäinen ohje: Pidempi korsi -blogin tomaatti-vegepekonipiirakka

Gluteeniton siemennäkkäri (pellillinen)

-2dl maissijauhoja

-2dl siemeniä (käytin auringonkukan-, kurpitsan-, pellavan- ja chiasiemeniä)

-1/2dl rypsiöljyä

-2dl keitettyä vettä

Lämmitä uuni 150 asteeseen. Sekoita ainekset keskenään ja kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Laita toinen leivinpaperi taikinaköntin päälle ja kauli sen päältä taikina ohueksi levyksi. Ripottele päälle suolaa ja paista uunin keskiosassa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja murra paloiksi.

Alkuperäinen resepti: Risenta maissijauho -pussin kyljessä

Tofu-kikherne hummus

-3-4dl kikherneitä

-pkt Jalotofu Pehmeä -tofua

-n. 6kpl aurinkokuivattuja tomaatteja

-1dl persiljaa

-n. 2rkl tahinia

-n. 2rkl sitruunamehua

-suolaa

-juustokuminaa

Soseuta kikherneet, maustamaton tofu, aurinkokuivatut tomaatit ja persilja sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisää tahinia, sitruunamehua, suolaa ja juustokuminaa maun mukaan. Levitä reilu kerros levitettä siemennäkkärin päälle ja nauti!

Gluteenittomat Suklaabrowniet

-4,5dl jauhoja (käytin gluteenitonta Viljatuotteen vaaleaa leipäjauhoseosta)

-2dl sokeria

-2dl fariinisokeria

-1,5dl kaakaojauhetta

-0,5dl kookoshiutaleita

-150g Brunbergin tummaa suklaata

-0,5tl leivinjauhetta

-1tl suolaa

-2,5dl kookosmaitoa

-2dl vegaanista margariinia sulatettuna

-1tl vanilija-aromia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita jauhot, sokerit, kaakaojauhe, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja suola keskenään. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon. Sekoita joukkoon sula margariini, kookosmaito ja vanilija.  Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Voit koristella browniet esim. "raidottamalla" leivoksen tummalla suklaalla.

Alkuperäinen resepti: Puputytön leivontakirja

Coctailtikuissa tarjoiltujen tofupyöryköiden resepti löytyy Jalotofun verkkosivuilta. 

Papujuhlat

Helsingin toimistolla järjestettiin 10. lokakuutta äyriäisystävälliset rapujuhlat, eli papujuhlat. Nyyttärihengessä pidetty rieha keräsi yli kymmenkunta osallistujaa. Tunnelma pysyi korkealla aina myöhään iltaan asti uusien ja vanhojen vegaaniliittolaisten vaihtaessa kuulumisia ja jakaessa mahtavimmat papuruokareseptinsä.

Stimuloivan keskustelun lisäksi juhlijat pääsivät luonnollisesti nauttimaan myös Vegaaniliiton jo lähes myyttisiin mittasuhteisiin nousseen nyyttäripöydän antimista. Tarjolla oli mm. voipapu-tomaattisalaattia, mustapapumuffineita ja marinoituja beluga-linssejä.

Ruokailun jälkeen kaivettiin lautapelit esiin ja käytiin kamppailua mm. Tokion herruudesta. Rento tunnelma ja erinomainen seura saivat osallistujat vakuuttuneiksi papujuhlatradition jatkamisesta ensi vuonna. Toivottavasti niin uudet kuin vanhatkin jäsenet löytävät tiensä myös silloin yhteisen pitopöydän ääreen!

Voipapu-tomaattisalaatti

1 prk (400 g) voipapuja, valutettuina ja huuhdottuina
500 g kirsikkatomaatteja, halkaistuina
2 pientä kesäkurpitsaa, kuutioituina
1 pieni punasipuli, hienonnettuna
2 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
1 tl jauhettua kuminaa
kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa, lisää halutessasi ripaus suolaa ja pippuria. Aseta kulhoon kansi päälle ja jätä salaatti hetkeksi marinoitumaan huoneenlämpöön ennen tarjoilua.

Alkuperäinen resepti: BBC Good Food

Tofuherkkuja Cowspiracy-illassa

Jyväskylän yliopiston ylioppilaskunnan järjestämää ympäristöviikkoa vietettiin Jyväskylän yliopistossa 5.-9. lokakuuta. JYY, yliopiston ympäristövaliokunta sekä Jyväskylän Oikeutta eläimille -paikallisyhdistys järjestivät yliopiston Mattilanniemen kampuksella keskiviikkona 7.10 Cowspiracy -dokumenttinäytöksen. Dokkarin jälkeen paikanpäälle oli järjestetty paneelikeskustelu, maksutonta vegaanista purtavaa sekä teetarjoilu. Vegaaniliiton puolesta osallistuimme tapahtumaan ruokatarjoilujen järjestämisen ja toteuttamisen merkeissä yhdessä Oikeutta eläimille -paikallisyhdityksen ja Teijän keittiön kanssa.

Cowspiracy-näytöstä oli katsomassa noin 200 silmäparia

Ruisnappien päälle teimme tofusalaattia. Gluteenittomissa versioissa ruisnappien virkaa toimitti riisikakut neljään osaan pilkottuna.

Tofusalaatti

(neljälle)

• 300 g Jalotofu kylmäsavu -tofua
• 1 punasipuli
• 1 porkkana
• 1 sellerin varsi
• kourallinen tuoretta persiljaa
• 3 rkl ravintohiivahiutaleita
• 1 tl curryjauhetta
• 5-6 rkl vegaanista majoneesia
• suolaa ja pippuria

Poista tofusta ylimääräinen neste painelemalla sitä talouspaperiin. Leikkaa tofu, punasipuli, porkkana ja varsiselleri aivan pieneksi kuutioksi ja yhdistä kulhoon. Silppua persilja hienoksi ja lisää joukkoon. Sekoita mukaan ravintohiivahiutaleet ja curry. Lisää majoneesia haluamasi määrä. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Ruisnappeja ja riisikakkuja tofusalaatilla

Ruisnapit tofusalaatilla keräsi hurjasti kehuja

Itse marinoituja tofukuutioita tarjoilimme coctail-tikuissa hedelmien ja Violifen juuston kera.

 Kanaton tofu:

Laita paketti Jalotofu maustamaton -tofua astian päälle lävikköön valumaan ja valmista sillä aikaa marinadi.

Marinadi:

• 4 rkl soijakastiketta
• 4 rkl öljyä
• 1 dl appelsiinimehua
• 2 rkl broilerimaustetta (valmis maustesekoitus, jossa raaka-aineina: suola, paprika, valkosipuli, korianteri, kurkuma, sipuli ja valkopippuri)
• 1 rkl agavesiirappi tai sokeri.

Pilko valutettu ja pinnasta paperilla kevyesti kuivailtu tofu kuutioiksi ja laita kuutiot marinadin joukkoon. Marinoi yön yli jääkaapissa. Paista kuutiot pannulla ja käytä salaatissa tai cocktailpaloina. Sama marinadi sopii soijasuikaleiden marinoimiseen.

Marinoitua tofua, hedelmiä ja Violifen juustoa cocktail-tikuissa

Tarjoilimme tofua myös smoothieshottien muodossa.

Tofu-hedelmä smoothie:

• puoli pakettia Jalo tofu Pehmeä -tofua
• 2kpl banaania
• 2dl mangopaloja (pakaste)
• 1-2 appelsiinin mehu 
• 2-3 taatelia
• loraus limemehua
• 0,5l-1l vettä

Laita kaikki ainekset blenderiin ja blendaa kunnes juoma on tasaista. Lisää vettä tarvittaessa.

Hedelmä-tofu smoothie

Suklaamousse-piparkakkuleivokset teimme Jalotofun sivuilta löytyvällä ohjeella.

Tämä oli herkkua!

Kylmäsavutofupiirakan tekemiseen hyödynsimme Pidempi Korsi -blogin tomaatti-vegepekoni piirakan ohjetta, mutta korvasimme vegepekonin puolikkaalla paketilla kylmäsavutofua.

Tomaatti-kylmäsavutofu piirakka. Tätä kannattaa kokeilla!

Dokumenttinäytös veti paikanpäälle väkeä noin 200 silmäparin verran. Ruuat hupenivat parempiin suihin kovalla vauhdilla ja maistuivat ihmisille erittäin hyvin. Isot kiitokset Oy Soya Ab:lle Jalotofu -lahjoituksesta sekä Ekololle Numi -teepussien lahjoituksesta. Kiitokset järjestäjille että saimme olla mukana tekemässä tapahtumaa. 

Ekolo lahjoitti tapahtumaan tarjoiltavaksi Numi -teetä

Oy Soya Ab lahjoitti tapahtuman tarjoiluissa käytetyt Jalotofut

Vegaani-ilta Keravalla

5.10 Keravan opistolla luennoitiin veganismista. Keravan opisto järjesti Vegaani-illan, jossa oli puhumassa Vegaaniliiton Järvenpään yhdyshenkilö.

Paikalla oli sali täynnä ihmisiä, sekä kasvissyöjiä tai vegaaneja sekä innostunutta porukkaa jolle asia oli uusi. 

Luento kesti 1,5 tuntia, lopussa oli hyvin aikaa käydä läpi heränneitä kysymyksiä ja keskustella ja jakaa vinkkejä. Salissa kiersivät erilaiset kasvipohjaisista jogurttipurkeista kerätyt pahvit esimerkkeinä mitä kaupasta saa. Muistakin vegaanisista tuotteista jaettiin vinkkejä sekä kokemuksia vegaanisista kokeiluista.

Ilta ja ihmiset olivat mahtavia, kertakaikkisen kiva tilaisuus!

Luento: Vegaaninen leivonta

Järvenpäässä järjestettiin luento vegaanisesta leivonnasta. Tapahtumassa luennoi Vegaaniliiton leivontavastaava Satu Saunio, jonka uutta leivontakirjaa oli myös saatavilla luennolla.

Luentopaikkana toimi paikallinen luomukahvila Iivari. Paikka oli luennolle mitä ihanin, kodikas ympäristö. Kahvila myös leipoi herkulliset tarjottavat luennolle, sekä suolaista että makeaa herkkua kahvin kanssa.

Luennolle löysivät tiensä myös Vegaaniliiton esitteet ja ihanat heijastimet.

Luento oli mielenkiintoinen ja antoisa. Isot kiitokset kaikille!